Preparación

Procesar las Coquitas. Agregar la manteca derretida y tapizar con la preparación un molde rectangular de tarta de 28 cm x 17 cm de diámetro desmontable presionando bien las galletitas. Llevar a la heladera hasta que esté bien firme.
Una vez fría la base, untar con el dulce de leche repostero.
Para el relleno, mezclar el coco con el azúcar, el huevo y la clara.
Disponer sobre el dulce de leche y llevar a cocinar en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos aproximadamente.
Una vez listo, retirar, dejar enfriar y cortar en cuadraditos.

Ingredientes

Para la base:
1 paquete de 170 gr de Coquitas
70 gr de manteca

Para el relleno:
250 gr de dulce de leche repostero
150 gr de coco rallado
200 gr de azúcar
1 huevo
1 clara de huevo